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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。